Queixo Catadoiro - Tetilla (D.O.)

A D.O.P. Queixo Tetilla ampara o queixo elaborado con leite de vaca pasteurizada das razas autóctonas "rubia galega", "frisona" e "pardo alpina", en todo o territorio da Comunidade Autónoma de Galicia.

Caracterízase pola súa forma cónica ou cónica-convexa, presenta unha corteza apreciable, fina e elástica, de cor amarela, natural e sen mofo. A pasta é branda, cremosa e uniforme, con poucos ollos e regularmente repartidos, de cor branca.

Presenta una corteza apreciable, fina e elástica, de menos de 3 mm de espesor, de cor amarela, natural e sen mofos. A  pasta Ã© branda, cremosa e uniforme, con poucos ollos y regularmente repartidos, de cor branca- marfil, amarela.

O seu aroma, suave e lixeiramente acedo, lembra ao leite da que procede, ao igual que o seu sabor, lácteo, de mantecoso, lixeiramente acedo e cun suave salado.