Fabas de Lourenzá verdina (1kg.)

Hay una producción muy pequeña de ésta variedad en el valle de Lourenzá (Lugo).

Son judías secas separadas de la vaina procedentes de la familia de las Fabaceas o Leguminosas, de las variedades locales conocidas como Faba Galaica y Faba do marisco (también conocida como Faba verdina); sanas, enteras, limpias y destinadas a consumo humano.

Tanto la Faba Galaica como la Faba do Marisco, presentan unas características cualitativas que las diferencian y las hacen muy demandadas, motivada por su escasa proporción de piel (entre 8-10%); su elevada capacidad de absorción de agua; y su comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.