Fabas de Lourenzá verdina (1kg.)

Hai unha produción moi pequena desta variedade no val de Lourenzá (Lugo).
Son xudías secas separadas da vaina procedentes da familia das Fabaceas ou Leguminosas, das variedades locais coñecidas como Faba Galaica e Faba do marisco (tamén coñecida como Faba verdina); sas, enteiras, limpas e destinadas a consumo humano.
Tanto a Faba Galaica como a Faba do Marisco, presentan unhas características cualitativas que as diferencian e fanas moi demandadas, motivada pola súa escasa proporción de pel (entre 8-10%); a súa elevada capacidade de absorción de auga; e o seu comportamento en cocción, conseguíndose ao final do proceso grans enteiros e completos, nos que destaca a pastosidade da súa pulpa, exenta de grumos e escasamente diferenciada da pel.