Queixo Azul Alemán

Este é un queixo crú, elaborado con leite de vaca, moi cremoso, e que de non ser polo desenvolvemento de mofos no seu interior que lle aportan ese peculiar sabor del penicillium, ben podería considerarse como un queixo graxo casi fresco.

É moi agradable en boca, xa que non picca tanto como os queixos azuis aos que solemos estar acostumados e, non obstante, ten un intenso perfume que invade a boca a cada bocado.

Sabe moi ben acompañado de marmelada de laranxa amarga, e viños dulces como o moscatel.