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Costilla de ternera
Costilla de ternera gallega.
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Costilla de ternera gallega.
La parte de la costilla de ternera es la parta usada habitualmente para parrilla o barbacoa, ya que la grasa que presenta, al irse derritiendo, hace que la carne quede mucho más tierna. También resulta apropiada para cocer.
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