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Filete de contra de ternera gallega
Contra de ternera. Para freir, preparar escalopes o milanesa.
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Ampliar Contra de ternera. Para freir, preparar escalopes o milanesa.
Esta pieza está situada en la pierna trasera del animal.
Es una carne muy limpia de grasa, sin nervio y muy bien hecha, apropiada para rebozados (milanesa o escalopes), aunque también válida para la plancha.
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