Lacón pata negra Lalinense

O lacón curado de Embutidos Lalinense é o único lacón galego que a día de hoxe, procede de porcos de raza Duroc 100%. É fácilmente recoñecible xa que posúe as pezuñas e os pelos de cor negra ou ocre.

Presenta unha maior porcentaxe de graxa infiltrada na carne respeto a outras liñas Duroc e outros porcos de razas brancas. Este maior nivel de infiltración e a presenza maioritaria de graxas monoinsaturadas melloran o aroma, o sabor e textura, ao mesmo tempo.

Numerosos estudos científicos demostraron o efecto beneficioso para a saúde humana do consumo de alimentos cun alto contido en graxas monoinsaturadas. Entre outros efectos beneficiosos, as graxas monoinsaturadas diminúen o risgo de sufrir enfermidades de tipo cardiovascular debido a que reducen significativamente o nivel de colesterol malo en sangue.