Lacón pata negra Lalinense

El lacón curado de Embutidos Lalinense es el único lacón gallego que a día de hoy, procede de cerdos de raza Duroc 100%. Es fácilmente reconocible ya que posee las pezuñas y los pelos de color negro u ocre.

Presenta un mayor porcentaje de grasa infiltrada en la carne respecto a otras líneas Duroc y otros cerdos de razas blancas. Este mayor nivel de infiltración y la presencia mayoritaria de grasas monoinsaturadas mejoran el aroma, sabor y textura y, al mismo tiempo, la calidad nutricional de la carne fresca y de los productos curados.

Numerosos estudios científicos han demostrado el efecto beneficioso para la salud humana del consumo de alimentos con un alto contenido en grasas monoinsaturadas. Entre otros efectos beneficiosos, las grasas monoinsaturadas disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades de tipo cardiovascular debido a que reducen significativamente el nivel de colesterol malo en sangre.