Queso de Oveja Ciudad de Sansueña

Queso tradicional zamorano elaborado con leche cruda y una esmerada y larga curación: 12 meses.

De este producto llaman la atención sobremanera tres cualidades: la potencia, la sustanciosidad y el equilibrio.

Sabor neto y noble a leche de ovino sin que se aprecien otros matices. La acidez es tan sutil que apenas se capta y la potencia jamás deriva en picante.

Pasta compacta, que presenta contadísimos ojos pequeños distribuidos de forma desigual, siendo la textura muy fina y el color amarillo blanquecino.