Filete de cadera de ternera gallega
Carne ideal para freir, hacer a la plancha o asar.
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Carne ideal para freir, hacer a la plancha o asar.
La cadera está situada en la pierna trasera de la ternera.
Es considerada la pieza más tierna en lo que a filete de ternera se refiere, siendo apropiada para freir o hacer a la plancha, aunque, precisamente por su ternura, también se puede usar para asar.
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