Queso Cremoso - Arqueixal

Su calidad esta garantizada por el mimo en la alimentación de nuestro ganado -excelentes pastos y hierbas como el trébol-, también por los controles a los que es sometido –Consello Regulador da Denominación de Orixe do queixo Arzúa-Ulloa– y por su elaboración por manos llenas de sabiduría.

El queso Arqueixal cremoso es un queso de pasta blanda, muy suave y mantecoso, pero no un queso uniformizado y globalizado, de ahí que su elaboración artesana tenga en cuenta el contexto local y también los diversos paladares.
Niños, adultos y ancianos pueden comer este queso de entrante, de postre, o como alimento de una buena comida lenta slow food. Recomendamos conservarlo en frío –6º/8º C– envuelto en un paño de tela para que conserve su calidad y pueda respirar. Es conveniente sacarlo del frigorífico por lo menos 1 hora antes de servirlo.