Mel Ecolóxica da Fonsagrada

Con Indicación Xeográfica Protexida, as colmeas galegas son pequenas e déixanse mimar con esmero polo apicultor. Consíguese así a calidade nos procesos de extracción e envasado do produto que os caracteriza. Esta mel procede de colmeas movibles e obtense por decantación ou centrifugación. A mel preséntaselle ao consumidor en estado líquido ou sólido (cristalizado ou cremoso) e conserva todas as súas propiedades naturáis.

Ainda que a Mel de Galicia é unha denominación única no seu seno atopamos diferentes sabores, texturas e paladares, dependendo das flores que lle dan a súa orixe. Unha gran maioría da mel galega é de milflores. Na súa elaboración non predomina unha orixe concreta e procede das diversas flores dos alrededores da colmea. Pero ademáis, en Galicia prodúcense algúns sabrosos tipos de mel monofloral: como son de breixo, eucalipto, castiñeiro, queiroga, ou silva.