Presa de porco ibérico

A presa de porco ibérico é unha peza que ten bastante graxa intermuscular, o que a converte nunha carne xugosa e saborosa, e malia que o porco ibérico ten maior proporción de graxa que o porco branco, está mellor considerada para a nosa saúde.
Pódese elaborar case con calquera método de cocción, tanto enteira coma fileteada, á prancha, á brasa, ao forno, etc., agradecendo as coccións curtas.